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Relations between muscle pH and important biochemical parameters during the postmortem changes in mammalian muscles
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作者
J. R. Bendall
出处
期刊：
Meat Science
[Elsevier]
日期：1979-04-01
卷期号：3 (2): 143-157
被引量：64
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/0309-1740(79)90016-0
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