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Development of fiber-enriched 3D printed snacks from alternative foods: A study on button mushroom

3d打印 挤压 成分 喷嘴 3D打印 食品科学 材料科学 收缩率 蘑菇 纤维 复合材料 生物医学工程 化学 机械工程 医学 工程类
作者
K. Keerthana,T. Anukiruthika,J.A. Moses,C. Anandharamakrishnan
出处
期刊:Journal of Food Engineering [Elsevier]
卷期号:287: 110116-110116 被引量:142
标识
DOI:10.1016/j.jfoodeng.2020.110116
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