A facile fluorescent sensing strategy for determination of hydrogen peroxide in foods using a nanohybrid of nanoceria and carbon dots based on the target-promoted electron transfer

荧光 过氧化氢 检出限 电子转移 化学 猝灭(荧光) 线性范围 残留物(化学) 光化学 纳米技术 材料科学 色谱法 有机化学 量子力学 物理
作者
Shi Gang Liu,Siyi Liu,Shujuan Yang,Qian Zhao,Deng Jiehong,Xingbo Shi
出处
期刊:Sensors and Actuators B-chemical [Elsevier BV]
卷期号:356: 131325-131325 被引量:35
标识
DOI:10.1016/j.snb.2021.131325
摘要

Hydrogen peroxide (H2O2) is widely used as disinfectant and bleaching agent in food industry, but excessive amounts of H2O2 residue in foods can cause serious adverse effects on human health. Herein, a fluorescent sensing strategy for rapid detection of H2O2 in foods is described based on a nanohybrid system of nanoceria and carbon dots (CDs). Nanoceria can reduce the fluorescence intensity of CDs, but the presence of H2O2 further quenches the fluorescence remarkably, which is attributed to the H2O2-promoted electron transfer. Based on H2O2 concentration-dependent fluorescence quenching of CDs/nanoceria, the fluorescence method for H2O2 determination is established with a linear range of 0.1–100 μM and a detection limit of 0.047 μM. Meanwhile, the smartphone is utilized as a portable platform for facile and low-cost detection of H2O2, offering a promising method for rapid sensing of H2O2 on site. The fluorescent strategy is applied to H2O2 residue detection in milk, dried bean curd, and chicken feet samples successfully, suggesting its great potential for applications in food and agricultural fields.
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