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Physical–Chemical Profile and Quantification of Phenolic Compounds and Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Cachaça Samples Aged in Oak (Quercus sp.) Barrels with Different Heat Treatments

炭化 芳香 萃取（化学） 化学 制浆造纸工业 食品科学 色谱法 有机化学 工程类
作者
Richard Bispo Barbosa,Wilder Douglas Santiago,Gabriela Fontes Alvarenga,Renan Ellan da Silva Oliveira,Vanúzia Rodrigues Fernandes Ferreira,David Lee Nelson,María das Graças Cardoso
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
日期：2022-06-21 卷期号：15 (9): 1977-1987 被引量：9
标识
DOI：10.1007/s11947-022-02853-w
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