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Analytical Methods for Pectin Methylesterase Activity Determination: a Review

果胶 化学 酶 食品科学 食品工业 生物化学 水解 生化工程 工程类
作者
Jesús A. Salas‐Tovar,Adriana C. Flores‐Gallegos,Juan Carlos Contreras‐Esquivel,Sarai Escobedo‐García,Jesús A. Morlett-Chávez,Raúl Rodríguez‐Herrera
出处
期刊：Food Analytical Methods [Springer Nature]
日期：2017-05-22 卷期号：10 (11): 3634-3646 被引量：14
标识
DOI：10.1007/s12161-017-0934-y
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