Bitterness and Chemical Structure

分子内力 质子 品味 氢键 化学 化学结构 甜味 群(周期表) 接受者 品酒 立体化学 结晶学 分子 有机化学 食品科学 物理 葡萄酒 量子力学 凝聚态物理
作者
Takashi Kubôta,Isao Kubo
出处
期刊:Nature [Springer Nature]
卷期号:223 (5201): 97-99 被引量:58
标识
DOI:10.1038/223097a0
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