Bioactive peptides with antioxidant and ACE inhibitory properties in goat milk protein hydrolysates: Peptidomics and molecular docking study

水解物 化学 抗氧化剂 牛奶蛋白 对接(动物) 生物化学 牛乳 食品科学 水解 医学 护理部
作者
Wenhua Zhang,Mohamed Aamer Abubaker,Zekun Li,Yu He,Shu Qin,Linqiang Li,Yongfeng Liu
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:299: 140286-140286
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.140286
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