亲爱的研友该休息了!由于当前在线用户较少,发布求助请尽量完整地填写文献信息,科研通机器人24小时在线,伴您度过漫漫科研夜!身体可是革命的本钱,早点休息,好梦!

Preparation, Identification, and Activity Evaluation of Eight Antioxidant Peptides from Protein Hydrolysate of Hairtail (Trichiurus japonicas) Muscle

化学 木瓜蛋白酶 DPPH 水解物 阿布茨 抗氧化剂 水解 胰蛋白酶 色谱法 生物化学 食品科学
作者
Xiurong Yang,Lun Zhang,Dong-Ge Ding,Chang‐Feng Chi,Bin Wang,Jiancong Huo
出处
期刊:Marine Drugs [Multidisciplinary Digital Publishing Institute]
卷期号:17 (1): 23-23 被引量:62
标识
DOI:10.3390/md17010023
摘要

In this report, protein of hairtail (Trichiurus japonicas) muscle was separately hydrolyzed using five kinds of proteases (alcalase, trypsin, neutrase, pepsin, and papain), and the papain- and alcalase-hydrolysates showed higher 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radicals (DPPH•) and hydroxyl radical (HO•) scavenging activity than other three protease hydrolysates. Therefore, the protein hydrolysate of hairtail muscle (HTP) was prepared using binary-enzymes hydrolysis process (papain + alcalase). Subsequently, eight antioxidant peptides were purified from HTP using membrane ultrafiltration and chromatography technology, and their amino acid sequences were identified as Gln-Asn-Asp-Glu-Arg (TJP1), Lys-Ser (TJP2), Lys-Ala (TJP3), Ala-Lys-Gly (TJP4), Thr-Lys-Ala (TJP5), Val-Lys (TJP6), Met-Lys (TJP7), and Ile-Tyr-Gly (TJP8) with molecular weights of 660.3, 233.0, 217.1, 274.1, 318.0, 245.1, 277.0, and 351.0 Da, respectively. TJP3, TJP4, and TJP8 exhibited strong scavenging activities on DPPH• (EC50 0.902, 0.626, and 0.663 mg/mL, respectively), HO• (EC50 1.740, 2.378, and 2.498 mg/mL, respectively), superoxide anion radical (EC50 2.082, 2.538, and 1.355 mg/mL, respectively), and 2,2'-azino-bis-3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid (ABTS) radical (EC50 1.652, 0.831, and 0.586 mg/mL, respectively). Moreover, TJP3, TJP4, and TJP8 showed higher reducing power and inhibiting ability on lipid peroxidation in a linoleic acid model system. These results suggested that eight isolated peptides (TJP1 to TJP8), especially TJP3, TJP4, and TJP8 might serve as potential antioxidants applied in the pharmaceutical and health food industries.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
HXY完成签到,获得积分10
刚刚
1秒前
1秒前
4秒前
领导范儿应助linkman采纳,获得30
6秒前
eric888应助guozao采纳,获得150
7秒前
7秒前
小马甲应助科研通管家采纳,获得10
7秒前
towerman完成签到,获得积分10
7秒前
towerman发布了新的文献求助10
10秒前
Bizibili完成签到,获得积分10
20秒前
英俊的铭应助linkman采纳,获得10
26秒前
26秒前
27秒前
努力的淼淼完成签到 ,获得积分10
34秒前
37秒前
千寻完成签到,获得积分10
38秒前
团团完成签到 ,获得积分10
49秒前
Jasper应助linkman采纳,获得10
51秒前
天天快乐应助linkman采纳,获得30
1分钟前
黙宇循光完成签到 ,获得积分10
1分钟前
追三完成签到 ,获得积分10
1分钟前
温暖笑容发布了新的文献求助10
1分钟前
1分钟前
温暖笑容完成签到,获得积分10
1分钟前
wackykao完成签到 ,获得积分10
1分钟前
汉堡包应助linkman采纳,获得30
1分钟前
1分钟前
1分钟前
CC完成签到,获得积分10
1分钟前
CC发布了新的文献求助10
1分钟前
hilton完成签到,获得积分10
1分钟前
xiaoya完成签到,获得积分20
1分钟前
善学以致用应助CC采纳,获得10
1分钟前
1分钟前
xiaojia0501完成签到,获得积分10
1分钟前
xiaojia0501发布了新的文献求助10
1分钟前
脑洞疼应助松松果采纳,获得10
1分钟前
健壮的花瓣完成签到 ,获得积分10
1分钟前
1分钟前
高分求助中
The Mother of All Tableaux: Order, Equivalence, and Geometry in the Large-scale Structure of Optimality Theory 3000
A new approach to the extrapolation of accelerated life test data 1000
ACSM’s Guidelines for Exercise Testing and Prescription, 12th edition 500
Indomethacinのヒトにおける経皮吸収 400
Phylogenetic study of the order Polydesmida (Myriapoda: Diplopoda) 370
基于可调谐半导体激光吸收光谱技术泄漏气体检测系统的研究 350
Robot-supported joining of reinforcement textiles with one-sided sewing heads 320
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3990012
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3532049
关于积分的说明 11256153
捐赠科研通 3270925
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1805123
邀请新用户注册赠送积分活动 882270
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 809216