Volatiles and sensory mapping of SIAF fermentations with selected coffee yeasts from different Brazilian regions

食品科学感觉系统感官分析发酵化学生物神经科学

作者

Silvia Juliana Martinez,Nádia Nara Batista,Ana Paula Pereira Bressani,Silvio Mayke Leite,José Augusto Oliveira Naves,Disney Ribeiro Dias,Rosane Freitas Schwan

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2024-11-01 卷期号：: 105551-105551

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2024.105551

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