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作者
Landy Hernández‐Rodríguez,
C. Lobato‐Calleros,
D.J. Pimentel‐González,
E.J. Vernon‐Carter
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2013-10-04
卷期号：36: 181-188
被引量：72
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2013.09.018
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