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Preliminary exploration of the mechanisms underlying morphology engineering of Monascus purpureus during submerged fermentation via multi-omics approaches

紫色红曲霉 红曲霉 发酵 形态学（生物学） 生物 生化工程 计算生物学 工程类 食品科学 动物
作者
Song Zhang,Chenyu Zhang,Xinyi Liu,Jun Liu,Qinlu Lin,Xiaofang Zeng,Lü Dong,Xiang Zhou
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
日期：2024-11-01 卷期号：: 117108-117108
链接
doi.orgdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2024.117108
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