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Ultrasound and freeze-thaw modifications of cassava starch: Microstructure, functionality, and 3D printing potential

微观结构淀粉超声波 3D打印化学工程食品科学化学纳米技术材料科学复合材料医学工程类放射科

作者

Mohamed Tagrida,Saqib Gulzar,Olga Martín‐Belloso,Pedro Elez‐Martínez,Robert Soliva‐Fortuny

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2024-12-09 卷期号：162: 110963-110963 被引量：16

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110963

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