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Effect of Ultrasonic-pretreatment on Soaking Kinetics, Nutritional, Anti-nutritional, and Functional Properties of Guar Seeds

瓜尔 食品科学 动力学 瓜尔胶 化学 超声波传感器 材料科学 医学 物理 量子力学 放射科
作者
Ankan Kheto,A. P. Chaudhari,Sakshi Manikpuri,Rachna Sehrawat,Khalid Gul,Lokesh Kumar,Khursheed Alam Khan
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
日期：2024-11-01 卷期号：: 117046-117046
链接
doi.orgdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2024.117046
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