Synergistic effect of dextran and ergosterol: A venue for fabricating a water-in-oil Pickering emulsion gel as a solid fat substitute in cream cheese

乳状液 皮克林乳液 化学 食品科学 右旋糖酐 麦角甾醇 化学工程 色谱法 有机化学 生物化学 工程类
作者
Kai Lin,Pengya Du,Pengfei Dong,Yaxin Wang,Yuanhao Guo,Jinling Cao,Yanfen Cheng,Feier Cheng,Wenfei Zhao,Cuiping Feng,Shaojun Yun
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:: 111188-111188
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111188
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
冷静的画笔关注了科研通微信公众号
刚刚
隐形曼青应助放寒假的采纳,获得10
1秒前
3秒前
3秒前
酷炫小懒虫完成签到,获得积分10
4秒前
cherish发布了新的文献求助10
6秒前
青墨宿完成签到,获得积分10
6秒前
鹤唳发布了新的文献求助10
6秒前
欣慰的茉莉完成签到 ,获得积分10
7秒前
迅速沅发布了新的文献求助10
9秒前
香蕉觅云应助YJ888采纳,获得10
12秒前
tmxx发布了新的文献求助10
13秒前
顾矜应助hh采纳,获得10
15秒前
缥缈的寒梅完成签到 ,获得积分10
16秒前
寒冷雨竹发布了新的文献求助10
16秒前
16秒前
Liver完成签到,获得积分10
16秒前
要减肥之槐关注了科研通微信公众号
18秒前
18秒前
20秒前
情怀应助体贴的乐松采纳,获得10
20秒前
迅速沅完成签到,获得积分10
21秒前
风起发布了新的文献求助10
22秒前
Chloe发布了新的文献求助10
23秒前
cherish完成签到,获得积分10
23秒前
25秒前
26秒前
叽里咕噜完成签到,获得积分10
26秒前
拓跋听南完成签到,获得积分10
27秒前
27秒前
27秒前
蚂虾完成签到 ,获得积分10
28秒前
今后应助pzh采纳,获得10
28秒前
科研通AI2S应助寒冷雨竹采纳,获得10
28秒前
超级白昼发布了新的文献求助30
29秒前
30秒前
30秒前
ceeray23应助7777采纳,获得10
30秒前
无花果应助是含han采纳,获得10
32秒前
33秒前
高分求助中
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2500
Востребованный временем 2500
Aspects of Babylonian celestial divination : the lunar eclipse tablets of enuma anu enlil 1500
Agaricales of New Zealand 1: Pluteaceae - Entolomataceae 1040
Healthcare Finance: Modern Financial Analysis for Accelerating Biomedical Innovation 1000
Classics in Total Synthesis IV: New Targets, Strategies, Methods 1000
지식생태학: 생태학, 죽은 지식을 깨우다 600
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 材料科学 生物 工程类 有机化学 生物化学 纳米技术 内科学 物理 化学工程 计算机科学 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 细胞生物学 免疫学 电极
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3459747
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3054034
关于积分的说明 9040088
捐赠科研通 2743366
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1504785
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 695429
邀请新用户注册赠送积分活动 694709