Ultrasound and ethanol pre-treatments to improve convective drying: Drying, rehydration and carotenoid content of pumpkin

类胡萝卜素 化学 食品科学 传质 超声波 色谱法 声学 物理
作者
Meliza Lindsay Rojas,Isabela Silveira,Pedro Esteves Duarte Augusto
出处
期刊:Food and Bioproducts Processing [Elsevier]
卷期号:119: 20-30 被引量:114
标识
DOI:10.1016/j.fbp.2019.10.008
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