Detection and identification of marine fish mislabeling in Guangzhou's supermarkets and sushi restaurants using DNA barcoding

DNA条形码 鱼产品 生物 鉴定(生物学) 物种鉴定 细胞色素c氧化酶 渔业 线粒体DNA DNA 基因 食品科学 动物 遗传学 植物 线粒体
作者
Bo Liu,Jingwen Yang,Bao‐Suo Liu,Nan Zhang,Liang Guo,Hua‐Yang Guo,Dian‐Chang Zhang
出处
期刊:Journal of Food Science [Wiley]
卷期号:87 (6): 2440-2449 被引量:6
标识
DOI:10.1111/1750-3841.16150
摘要

In this study, DNA barcoding was applied to identify the distinct species of fish products in Guangzhou supermarkets and sushi restaurants in order to confirm whether products were correctly labeled. Samples were analyzed using mitochondrial cytochrome C oxidase subunit I (CO I) gene as the target. Our results showed that the CO I gene of all 139 samples examined was successfully amplified by PCR. When sequenced, 30 samples (21.58%) were mislabeled as the wrong species, 11 samples had insufficient information provided on the label to determine if the labeling was correct (7.91%), and four samples failed sequencing (2.88%). We also found that the use of proper labels for fish products in sushi restaurants was higher than that in supermarkets. As a simple, rapid, and efficient technology, DNA barcoding can be widely used for species identification of fish products. Our work shows that regulation of the labeling of fish products, as we evaluated in Guangzhou and other markets in China, is needed on a global scale.
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