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A microcalorimetry study on the oxidation of linoleic acid and the control of rancidity

化学等温微量热法脂质氧化亚油酸氧化磷酸化有机化学脂肪酸色谱法食品科学生物化学抗氧化剂物理量子力学焓

作者

Nabil Haman,Andrea Romano,Mohammad Asaduzzaman,Giovanna Ferrentino,Franco Biasioli,Matteo Scampicchio

出处

期刊：Talanta [Elsevier]
日期：2016-12-07 卷期号：164: 407-412 被引量：36

链接

标识

DOI：10.1016/j.talanta.2016.12.012

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