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Effects of Microwave Treatment on the Physicochemical Properties and Edible Qualities of Germ-Remaining Rice

脂肪酶 食品科学 微波辐射 淀粉 微波食品加热 水分 细菌 保质期 化学 材料科学 酶 生物化学 复合材料 生物 细胞生物学 物理 催化作用 量子力学
作者
Ren Wang,Wenyan Zhang,Yudan Jin,Jinwei Wang,Pengcheng Xu,Zhihua Dai,Gangqiang Jin,Tao Wang,Hao Zhang,Wei Feng
出处
期刊：Food Biophysics [Springer Nature]
日期：2023-02-27 卷期号：18 (3): 379-388 被引量：2
标识
DOI：10.1007/s11483-023-09779-6
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