Bacillus that produces TTMP enhances the total ester content in Baijiu through biofortification

生物强化 食品科学 化学 生物 有机化学
作者
Wen Jiang,Xianping Qiu,Xinyue Wei,Shuangquan Xiang,Jianshen Yu,Hongguang Shang,Tongwei Guan
出处
期刊:Food Microbiology [Elsevier]
卷期号:128: 104735-104735
标识
DOI:10.1016/j.fm.2025.104735
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