Advancing sustainable packaging through self-assembly induced amyloid fibrillization of soy and pea protein nanofilms

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作者
Gülşah Karabulut
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:463: 141302-141302 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.141302
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