Insights into the fish protein degradation induced by the fish-borne spoiler Pseudomonas psychrophila and Shewanella putrefaciens: From whole genome sequencing to quality changes

腐败舍瓦内拉菌 食物腐败 希瓦氏菌属 生物 生物化学 鱼类蛋白质 食品科学 蛋白质降解 微生物学 基因 细菌 遗传学
作者
Shiliang Jia,Zhifang Jia,Jun An,Yicheng Ding,Jie Chang,Yanbo Wang,Xuxia Zhou
出处
期刊:International Journal of Food Microbiology [Elsevier]
卷期号:416: 110675-110675 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110675

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