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Effect of superheated-steam roasting on physicochemical properties of peanut (Arachis hypogea) oil

烘烤 化学 过热蒸汽 食品科学 花生油 花生 花生 碘值 过热 农学 原材料 有机化学 生物 物理 物理化学 凝聚态物理
作者
Nor Faadila Mohd Idrus,Wahidu Zzaman,Tajul A. Yang,Azhar Mat Easa,M. S. Sharifudin,B. W. Noorakmar,M.H.A. Jahurul
出处
期刊：Food Science and Biotechnology [Springer Nature]
日期：2017-07-27 卷期号：26 (4): 911-920 被引量：26
链接
nih.gov nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s10068-017-0132-0
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