Modification of African breadfruit (Treculia africana, Decne) kernel starch: Physicochemical, morphological, pasting, and thermal properties

淀粉 吸水率 肿胀 的 化学 变性淀粉 食品科学 膨胀能力 热分解 热重分析 扫描电子显微镜 植物 材料科学 核化学 有机化学 复合材料 生物 无机化学
作者
A. A. Oderinde,Adeola Ahmed Ibikunle,Lateef Gbenga Bakre,Najeem Abiola Adesola Babarinde
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:153: 79-87 被引量:16
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2020.02.293
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