曲酸
酪氨酸酶
褐变
化学
部分
IC50型
生物化学
立体化学
细胞毒性
体外
组合化学
作用机理
酶
作者
Min He,Meiyan Fan,Wei Yang,Zhiyun Peng,Guangcheng Wang
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2023-03-30
卷期号:419: 136047-136047
被引量:21
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2023.136047
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