The effect of Mesona blume straw fermented by Ganoderma lucidum to improve physicochemical, in vitro digestion and gut bacteria of noodles

灵芝 食品科学 发酵 消化(炼金术) 体外 稻草 细菌 化学 灵芝 生物 生物化学 色谱法 无机化学 遗传学
作者
Fuyao Tan,Mingzhu Liu,Huaimao Tie,Bingji Liu,Xuefeng Zeng,Ziru Dai
出处
期刊:Food Research International [Elsevier]
卷期号:197: 115217-115217
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2024.115217
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