Exploring flavor separation in soy protein enzymatic hydrolysates via resin adsorption/desorption: A study on physicochemical characteristics and mass transfer dynamics
化学
风味
吸附
解吸
大豆蛋白
传质
色谱法
水解物
有机化学
食品科学
水解
作者
Fang Li,Sivakumar Manickam,Guangjie Xie,Xiaoxuan Ma,Dandan Li,Tong Li,Yongbin Han,Yang Tao