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A Metagenomics analysis of microbial functional genes linked to vitamins metabolism in the pile fermentation of pu-erh tea

基因组 发酵 基因 生物 微生物代谢 食品科学 计算生物学 生物化学 遗传学 细菌
作者
Teng Wang,Jiangshan An,Gen Sha,Nianguo Bo,Yiqing Guan,Dihan Yang,Weiping Lu,Kunyi Liu,Lianqin Zhao,Weitao Wang,Canqiong Yang,Yan Ma,Ming Zhao
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
卷期号:: 117215-117215
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2024.117215
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