Formulation, characterization and in vitro digestion of polysaccharide reinforced Ca-alginate microbeads encapsulating Citrus medica L. phenolics

化学 果胶 多糖 肿胀 的 控制释放 卡拉胶 淀粉 食品科学 挤压 化学工程 材料科学 有机化学 工程类 冶金
作者
V. S. Dadwal,Robin Joshi,Mahesh Gupta
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
卷期号:152: 112290-112290 被引量:28
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2021.112290
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