Enhancing fermented vegetable flavor with Lactobacillus plantarum and Rhodotorula mucilaginosa

植物乳杆菌 食品科学 风味 乳酸菌 发酵 化学 乳杆菌科 微生物学 生物 细菌 乳酸 遗传学
作者
Jiaqian Liang,Yanfei Wang,Tao Wang,Chuanqi Chu,Junjie Yi,Zhijia Liu
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:200: 115500-115500
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2024.115500
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