食品科学
槲皮素
乳状液
化学
生物化学
抗氧化剂
作者
Yuhang Cao,Lingyu Yin,Fei Li,Yi Deng,Baohua Kong,Qian Liu,Hao Wang,Hui Wang
出处
期刊:Meat Science
[Elsevier BV]
日期:2024-12-26
卷期号:221: 109737-109737
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2024.109737
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