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Novel insight into the role of sulfur dioxide in fruits and vegetables: Chemical interactions, biological activity, metabolism, applications, and safety

新陈代谢 二氧化硫 食品科学 化学 环境化学 生物化学 有机化学
作者
Zhenbiao Li,Jing Huang,Lei Wang,Dong Li,Yanpei Chen,Yanqun Xu,Li Li,Hang Xiao,Zisheng Luo
出处
期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition [Informa]
日期：2023-04-27 卷期号：64 (24): 8741-8765 被引量：11
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1080/10408398.2023.2203737
摘要
Sulfur dioxide (SO
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