The interaction of Lactiplantibacillus plantarum and Latilatilactobacillus sakei regulated the formation of characteristic quality attributes of low-salt fermented tilapia
罗非鱼
食品科学
樱乳杆菌
盐(化学)
化学
发酵
鱼
渔业
生物
有机化学
乳酸菌
作者
Ke Zhang,Shaojun Lin,Xin-Yi Qi,Baocai Xu,Lei Qin,Xu-Hui Huang