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Ultrasound Pretreatment of Brewer’s Spent Grain Protein Enhances the Yeast Growth- and Fermentation-Promoting Activity of Its Resultant Hydrolysates

水解物 发酵 酵母 食品科学 化学 水解 糖 生物量（生态学） 游离氨基氮 酵母抽提物 乙醇 还原糖 生物化学 生物 农学
作者
Qing Li,Moutong Chen,Teodora Emilia Coldea,Hong Yang,Haifeng Zhao
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
日期：2022-10-01 卷期号：15 (12): 2749-2761 被引量：2
标识
DOI：10.1007/s11947-022-02912-2
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