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A study on the Fe3O4@Fructus mori L. polysaccharide particles with enhanced antioxidant activity and bioavailability

生物利用度 多糖 抗氧化剂 化学 食品科学 生物化学 生物 生物信息学
作者
Jiaqi Zhang,Chun Chen,Xiong Fu,Ruihai Liu
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2020-01-01 卷期号：11 (3): 2268-2278 被引量：5
标识
DOI：10.1039/c9fo03047f
摘要
Molecular conformation is closely related to the functional properties of macromolecules.
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