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Inhibition of mutagenic N-nitroso compound formation in sausage samples by using l-ascorbic acid and α-tocopherol

抗坏血酸 化学 亚硝酸盐 亚硝基化合物 食品科学 生育酚 亚硝化 沙门氏菌 磷酸盐缓冲盐水 亚硝基 磷酸盐 生物化学 色谱法 抗氧化剂 有机化学 细菌 维生素E 生物 硝酸盐 遗传学
作者
H. Pourazrang,Ali A. Moazzami,Bibi Sedigheh Fazly Bazzaz
出处
期刊：Meat Science [Elsevier BV]
日期：2002-10-14 卷期号：62 (4): 479-483 被引量：31
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/s0309-1740(02)00042-6
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应助活动周（3月24-30日）排名
今日排名（3月25日）
1#88 nozero
27
610
2#55 xjcy
27
280
3#43 浦肯野
19
240
4#28 点着太阳的人
12
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5#22 小透明
11
110
6#20 Leslie
10
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7#8 遇上就这样吧
3
50
8#8 pluto
4
40
9#6 ldtbest0525
2
40
10#6 无恙
3
30
11#4 杳鸢
2
20
12#4 imthebestcxlll
1
30
13#4 村雨
2
20
14#4 xlxu
2
20
15#2 樱桃猴子
1
10
16#2 qduxl
1
10
17#2 Qi
1
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18#2 jyy
1
10
19#2 硫化铅
1
10
20#2 pencil123
1
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21#2 竹筏过海
1
10
22#2 MXG
1
10
23#2 CAOHOU
1
10
24#2 墨月白
1
10
第1名：50元；第2名：30元；第3名：10元
总排名
1#1206 nozero
487
7190
2#929 科研小民工
340
5890
3#838 shinysparrow
371
4670
4#610 SYLH
305
3050
5#439 小透明
202
2370
6#240 xjcy
119
1210
7#187 浦肯野
80
1070
8#150 子车茗
73
770
9#134 Leon
66
680
10#133 36456657
65
680
11#122 whisper
61
610
12#118 我是站长才怪
59
590
13#105 昏睡的蟠桃
43
620
14#104 火星上的菲鹰
52
520
15#98 zho
49
490
16#98 毛豆
49
490
17#93 灵巧高山
35
580
18#93 curtisness
46
470
19#92 史小菜
44
480
20#78 哎嘿
38
400
21#74 劲秉
28
460
22#73 tuanheqi
10
630
23#70 hbsand
34
360
24#66 muxiangrong
30
360
25#64 Catalina_S
32
320
26#58 S77
29
290
27#56 研友_Z30GJ8
27
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28#54 Leif
27
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29#54 敬老院1号
4
500
30#52 实验好难
26
260
31#52 QOP
26
260
32#52 suibianba
25
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25
250
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22
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240
36#42 云瑾
21
210
37#42 Lars汉堡
21
210
38#42 CAOHOU
21
210
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15
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200
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19
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19
190
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18
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18
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47#36 紫色水晶之恋
18
180
48#36 魔幻的幻枫
18
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49#36 酷炫的毛巾
18
180
50#34 喜悦成威
17
170
第1名：500元；第2名：300元；第3名：100元
第4名：50元；第5名：30元；第6-10名：10元
10分钟更新一次，完整排名情况
实时播报
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5秒前
研友_ZlxBXZ发布了新的文献求助10
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