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Competitive adsorption behavior of β-lactoglobulin, α-lactalbumin, bovin serum albumin in presence of hydroxypropylmethylcellulose. Influence of pH

乳清蛋白 吸附 化学 色谱法 血清白蛋白 白蛋白 α-乳清蛋白 乳清蛋白 生物化学 有机化学
作者
Federico L. Jara,Cecilio Carrera Sánchez,Juan M. Rodrı́guez Patino,Ana M.R. Pilosof
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2013-06-07 卷期号：35: 189-197 被引量：20
链接
handle.net gov.ardoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2013.05.013
摘要
Bovin serum albumin HydroxypropylmethylcelluloseAir/water interface pH
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