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作者
So-Jin Choi,
Bùi Hữu Tài,
Nguyễn Mạnh Cường,
Young Ho Kim,
Hae‐Dong Jang
出处
期刊：
Food Science and Biotechnology
[Springer Science+Business Media]
日期：2012-04-01
卷期号：21 (2): 587-595
被引量：78
标识
DOI：10.1007/s10068-012-0075-4
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