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Kinetics of polyphenol content of dry flowers and floral bio-residues of saffron at different temperatures and relative humidity conditions

番红花 化学 多酚 相对湿度 山奈酚 黄酮醇 食品科学 植物 花青素 花青素 园艺 抗氧化剂 类黄酮 生物 有机化学 物理 热力学
作者
Natalia Moratalla‐López,Cándida Lorenzo,Soukaina Chaouqi,Ana M. Sánchez,Gonzalo L. Alonso
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2019-03-25 卷期号：290: 87-94 被引量：23
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2019.03.129
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