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Kinetics of polyphenol content of dry flowers and floral bio-residues of saffron at different temperatures and relative humidity conditions

番红花化学多酚相对湿度山奈酚黄酮醇食品科学植物花青素花青素园艺抗氧化剂类黄酮生物有机化学物理热力学

作者

Natalia Moratalla‐López,Cándida Lorenzo,Soukaina Chaouqi,Ana M. Sánchez,Gonzalo L. Alonso

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2019-03-25 卷期号：290: 87-94 被引量：23

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2019.03.129

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