番红花
化学
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黄酮醇
食品科学
植物
花青素
花青素
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物理
热力学
作者
Natalia Moratalla‐López,Cándida Lorenzo,Soukaina Chaouqi,Ana M. Sánchez,Gonzalo L. Alonso
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2019-03-25
卷期号:290: 87-94
被引量:23
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2019.03.129
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