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Ara h 2 cross-linking catalyzed by MTGase decreases its allergenicity
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作者
Zhihua Wu,
Jun Lian,
Ruifang Zhao,
Kun Li,
Xin Li,
Anshu Yang,
Ping Tong,
Xin Li
出处
期刊：Food & Function
[The Royal Society of Chemistry]
日期：2017-01-01
卷期号：8 (3): 1195-1203
被引量：15
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/c6fo01365a
摘要
Ara h 2 cross-linking involving linear allergen epitopes significantly decreases its allergenicity.
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