Evaluation of antioxidant activity of vanillin by using multiple antioxidant assays

香兰素 阿布茨 化学 特罗洛克 抗氧化剂 DPPH 抗坏血酸 激进的 食品科学 生物化学
作者
Akihiro Tai,Takeshi Sawano,Futoshi Yazama,Hideyuki Ito
出处
期刊:Biochimica Et Biophysica Acta - General Subjects [Elsevier]
卷期号:1810 (2): 170-177 被引量:284
标识
DOI:10.1016/j.bbagen.2010.11.004

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