平菇
食品科学
化学
蘑菇
食用菌
DPPH
水解
生物化学
抗氧化剂
作者
Abigail González,Clarisse Nobre,Lívia S. Simões,Mario Cruz,Araceli Loredo‐Treviño,Rosa M. Rodríguez‐Jasso,Juan C. Contreras,José A. Texeira,Ruth Belmares
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2020-12-24
卷期号:346: 128884-128884
被引量:70
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2020.128884
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI