Transformation of organic acids and sugars in the mucilage and coffee beans during prolonged fermentation

粘液 发酵 食品科学 化学 酒石酸 果糖 植物 感官的 柠檬酸 生物
作者
Valentina Osorio,Raúl Medina,Ricardo Acuña,Jenny Pabón,Carlos Álvarez,Luis G. Matallana,Mario Roberto Fernandez-Alduenda
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier]
卷期号:123: 105551-105551 被引量:9
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2023.105551
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
小夏发布了新的文献求助10
1秒前
zhuming发布了新的文献求助10
1秒前
1秒前
希望天下0贩的0应助sanner采纳,获得10
1秒前
xiaodong完成签到,获得积分10
1秒前
费费Queen发布了新的文献求助10
2秒前
搜集达人应助莉莉采纳,获得10
3秒前
超级的之柔完成签到 ,获得积分10
3秒前
3秒前
完美世界应助蹦蹦采纳,获得10
3秒前
时与远方应助自信鞯采纳,获得10
4秒前
6秒前
今后应助liz_采纳,获得10
7秒前
忧郁老头发布了新的文献求助10
7秒前
8秒前
jimmy发布了新的文献求助10
8秒前
秋寒云发布了新的文献求助10
8秒前
狗大王发布了新的文献求助10
9秒前
木目耶耶耶完成签到 ,获得积分10
9秒前
hu发布了新的文献求助10
10秒前
10秒前
11秒前
11秒前
13秒前
13秒前
麟钰发布了新的文献求助10
14秒前
泊声发布了新的文献求助30
16秒前
哈哈哈哈发布了新的文献求助10
16秒前
17秒前
sb504发布了新的文献求助10
19秒前
陈xt完成签到,获得积分10
19秒前
情怀应助ivy采纳,获得10
21秒前
蹦蹦发布了新的文献求助10
22秒前
迟大猫应助六子采纳,获得10
23秒前
24秒前
田赛赛发布了新的文献求助10
28秒前
大模型应助sb504采纳,获得10
28秒前
29秒前
29秒前
NIUBEN发布了新的文献求助10
32秒前
高分求助中
Continuum Thermodynamics and Material Modelling 3000
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2700
Mechanistic Modeling of Gas-Liquid Two-Phase Flow in Pipes 2500
Conference Record, IAS Annual Meeting 1977 610
Interest Rate Modeling. Volume 3: Products and Risk Management 600
Interest Rate Modeling. Volume 2: Term Structure Models 600
Virulence Mechanisms of Plant-Pathogenic Bacteria 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 生物 医学 工程类 有机化学 生物化学 物理 纳米技术 计算机科学 内科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 量子力学 光电子学 冶金
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3554070
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3129835
关于积分的说明 9384354
捐赠科研通 2828932
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1555328
邀请新用户注册赠送积分活动 725969
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 715352