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Circular Economy in the Food Chain: Retrieval and Characterization of Antimicrobial Peptides from Fish Waste Hydrolysates

水解物 抗菌剂 鱼 食品科学 表征（材料科学） 食物链 化学 循环经济 生物技术 生物 渔业 生物化学 生态学 纳米技术 材料科学 有机化学 水解
作者
Tania Maria Grazia Salerno,Carmelo Coppolino,Paola Arena,Ahmed Aichouni,Andrea Cerrato,Anna Laura Capriotti,Francesca Rigano,Danilo Donnarumma,Paola Donato,Alice Mondello,Luigi Mondello
出处
期刊：Food Analytical Methods [Springer Nature]
日期：2023-12-06 卷期号：17 (2): 178-199 被引量：1
标识
DOI：10.1007/s12161-023-02543-z
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