Integrating strategy to investigate the formation and stabilization mechanisms of Curcumin-Cyclodextrin inclusion complexes: experimental characterizations and multi-scale computational simulations.

环糊精 包裹体(矿物) 化学 比例(比率) 姜黄素 纳米技术 计算化学 生化工程 组合化学 材料科学 色谱法 物理 生物化学 矿物学 工程类 量子力学
作者
Pu Yan Zheng,X.H. Chen,Chunyang Zhao,Jialong Wang,Jianhong Zhang,Xiong Hu,Wen‐Chao Geng,Qianqian Zhao
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:: 110679-110679
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110679
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