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Development of Nutritionally Enhanced Fish Burgers: Integrating Atlantic Bonito (Sarda sarda) with Seaweed and Hydrocolloids for Sustainable Food Innovation
鲣鱼
食品科学
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生物
鱼
作者
Joana Solinho,
Sílvia Belém Gonçalves,
Sandro Charopen Machado,
R. Pinto,
Manuel Vázquez,
Rita Pinheiro
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier]
日期：2024-12-01
卷期号：: 117247-117247
链接
doi.org
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2024.117247
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