发布文献求助

亲爱的研友该休息了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！身体可是革命的本钱，早点休息，好梦！

Quality improvements of reconstituted noodles by pre-hydrating gluten: Insights at different levels

面筋食品科学化学质量（理念）无麸质小麦面筋物理量子力学

作者

Haoran Luo,Zehua Zhang,Yiyuan Zou,Zhiling Tang,Miaomiao Gu,Yun Zhou,Guohua Zhao

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-01-16 卷期号：472: 142923-142923 被引量：4

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.142923

求助该文献

最长约 10秒，即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: spaaarta发布了新的文献求助20

刚刚; 田様上传了应助文件

3秒前; 沉默的延恶完成签到，获得积分10

5秒前; 阿德勒完成签到，获得积分10

5秒前; Chen完成签到，获得积分10

6秒前; 科研通AI6.4上传了应助文件

9秒前; 上官若男上传了应助文件

9秒前; 阿德勒发布了新的文献求助10

9秒前; 123完成签到，获得积分10

10秒前; 西西弗斯驳回了领导范儿的应助

13秒前; 123发布了新的文献求助10

13秒前; 334niubi666完成签到，获得积分10

18秒前; CipherSage上传了应助文件

21秒前; cdddddy发布了新的文献求助20

25秒前; 胡萝卜发布了新的文献求助10

26秒前; NexusExplorer上传了应助文件

34秒前; 大力的灵雁上传了应助文件

37秒前; 欢呼的忘幽发布了新的文献求助10

41秒前; HY完成签到，获得积分10

43秒前; 罐罐发布了新的文献求助10

49秒前; 老不靠谱完成签到，获得积分10

50秒前; 王化省完成签到，获得积分10

54秒前; 小马甲的应助被林七七采纳，获得10

55秒前; 笃于时完成签到，获得积分10

56秒前; 陌陌完成签到，获得积分10

56秒前; 满意机器猫完成签到，获得积分10

57秒前; 科研通管家关闭了zhangzhang的文献求助

59秒前; 小蘑菇的应助被科研通管家采纳，获得10

59秒前; 乐乐的应助被科研通管家采纳，获得10

59秒前; 科研通AI6.2上传了应助文件

1分钟前; 汉堡包上传了应助文件

1分钟前; Spyderman发布了新的文献求助10

1分钟前; 深情安青上传了应助文件

1分钟前; 薄新茹发布了新的文献求助10

1分钟前; chezi发布了新的文献求助10

1分钟前; 肥皂剧发布了新的文献求助10

1分钟前; 挨打Ada完成签到，获得积分10

1分钟前; 在水一方上传了应助文件

1分钟前; 希望天下0贩的0的应助被TTK采纳，获得10

1分钟前; 煊陌完成签到，获得积分10

1分钟前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; The Organometallic Chemistry of the Transition Metals 800; Chemistry and Physics of Carbon Volume 18 800; The Organometallic Chemistry of the Transition Metals 800; The formation of Australian attitudes towards China, 1918-1941 640; Signals, Systems, and Signal Processing 610; 全相对论原子结构与含时波包动力学的理论研究--清华大学 500

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 6440787; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 8254617; 关于积分的说明 17571480; 捐赠科研通 5498981; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 2900038; 邀请新用户注册赠送积分活动 1876602; 关于科研通互助平台的介绍 1716886

今日热心研友

贪玩的秋柔

大力的灵雁

AllRightReserved

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通