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Exploring the synergistic effects of essential oil and plant extract combinations to extend the shelf life and the sensory acceptance of meat products: multi-antioxidant systems
抗氧化剂
食品科学
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生物化学
作者
Nastaran Khodaei,
Marika Houde,
Stéphane Bayen,
Salwa Karboune
出处
期刊:
Journal of Food Science and Technology
[Springer Nature]
日期:2022-12-09
卷期号:60 (2): 679-691
被引量:3
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1007/s13197-022-05653-4
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