Exploring the synergistic effects of essential oil and plant extract combinations to extend the shelf life and the sensory acceptance of meat products: multi-antioxidant systems

抗氧化剂 食品科学 保质期 精油 化学 生物化学
作者
Nastaran Khodaei,Marika Houde,Stéphane Bayen,Salwa Karboune
出处
期刊:Journal of Food Science and Technology [Springer Nature]
卷期号:60 (2): 679-691 被引量:3
标识
DOI:10.1007/s13197-022-05653-4
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