抗氧化剂
DPPH
化学
乙酸乙酯
食品科学
发酵
效力
色谱法
高效液相色谱法
生物化学
体外
作者
San‐Lang Wang,Kao-Cheng Liu,Tzu‐Wen Liang,Yao‐Haur Kuo,Chen-Yu Wang
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2009-09-12
卷期号:119 (4): 1380-1385
被引量:23
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2009.09.017
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