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Comparison of heating methods and the use of different tissues for sensory assessment of abnormal odours (boar taint) in pig meat

雄烯酮臭鼬野猪污点气味食品科学野猪化学动物科学生物解剖内分泌学生物化学精液有机化学吲哚试验

作者

FM Whittington,D. Zammerini,G.R. Nute,A. Baker,S.I. Hughes,J. D. Wood

出处

期刊：Meat Science [Elsevier BV]
日期：2010-12-24 卷期号：88 (2): 249-255 被引量：35

链接

标识

DOI：10.1016/j.meatsci.2010.12.029

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