Identifying the temporal contributors and their interactions during dynamic formation of black tea cream

红茶 咖啡因 化学 食品科学 生物物理学 立体化学 生物 内分泌学
作者
Lin Chen,Jingyi Wang,Yijun Yang,Huajie Wang,Anan Xu,Junhui Ma,Yuefei Wang,Ping Xu
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:448: 139138-139138 被引量:8
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.139138
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